نوشته‌ها

رژیم غذایی مناسب برای مبتلایان به کبدچرب

رژیم غذایی سالم برای مبتلایان به کبدچرب

 

علل به وجود آمدن کبدچرب

کبدچرب غیر الکلی بر اثر تجمع چربی در سلول های کبد به وجود می آید و در افرادی که دچار اختلال در متابولیسم بدن هستند و چربی و قند خونشان بالاست، بیشتر دیده می‌شود.

البته فردی که به آن مبتلا می‌شود، زمینه ژنتیکی هم دارد. در این بیماری تری گلیسیریدی که در سلول‌ها تجمع یافته از سلول‌های کبدی خارج نمی‌شود و وقتی به تدریج چربی در سلول‌های کبدی جمع می‌شود، اصطلاحاً می‌گویند فرد دچار کبدچرب غیرالکلی شده است.

کبدچرب به هپاتیت می‌انجامد

هپاتیت Bبا بروز استرس یا بیماری‌های جزئی که بر سیستم ایمنی بدن تاثیر می‌گذارد، سلول‌هایی که دچار تجمع چربی شده‌اند، ملتهب می‌شوند و فاز دوم بیماری به شکل هپاتیت چرب غیرالکلی بروز می‌کند.تا این مرحله کبدچرب قابل درمان است اما در صورتی که فرد متوجه نشود یا پیگیر درمان نباشد، وارد مرحله «سیروز» و بدخیمی‌های کبدی می‌شود که درمان ندارد زیرا سلول‌های کبدی تخریب شده و راهی جز پیوند کبد باقی نمی‌ماند.

کبدچرب نشانه‌ای ندارد

متأسفانه یکی از مشکلات کبدچرب این است که نشانه خاصی ندارد و فقط با انجام آزمایش یا سونوگرافی و فایبرواسکن می‌توان این بیماری را تشخیص داد.البته برخی علائم در بیماران مبتلا ممکن است وجود داشته باشد است که از جمله آن خستگی و درد در ناحیه بالا و سمت راست شکم است.

کبدچرب یک بیماری شایع

آمار هشداردهنده مرگ و میر در اثر بیماری کبدیطبق آمار، مشخص شده مرحله اول این بیماری در ۳۰ درصد و مرحله دوم آن در حدود ۱۰ درصد جمعیت ایران شیوع دارد. متأسفانه کبدچرب مختص سن یا جنس خاصی نیست و حتی در کودکان، به خصوص آنهایی که مشکلات متابولیکی دارند، دیده می‌شود.البته هرچه سن بالاتر رود، چون مشکلات متابولیک افزایش پیدا می‌کند، احتمال بروز این بیماری بیشتر می‌شود.

۷۰ درصد افراد دچار کبدچرب به اضافه وزن و چاقی مبتلا هستند و سابقه قند و چربی خون بالا دارند. در واقع کسانی که رژیم غذایی ناسالمی دارند (به خصوص مصرف بالای چربی‌های اشباع و قندهای ساده) و فعالیت بدنی شان کم است، بیشتر به کبدچرب مبتلا می‌شوند.

درمان کبدچرب چگونه است؟

کبدچرب درمان دارویی قطعی ندارد. تغییر در شیوه زندگی، درمان اصلی و پیشگیرانه این بیماری است. فردی که به چاقی مبتلاست، با کمی کاهش وزن بهبود می‌یابد. مطالعه‌های مختلف نشان داده‌اند اگر این افراد ۵ تا ۱۰ درصد وزنشان را کاهش دهند، آنزیم‌های کبدی به حد طبیعی باز می‌گردد.

لازم است فرد مبتلا به متخصص تغذیه مراجعه کند. این فرد باید رژیم غذایی خاصی داشته باشد تا هرچه سریع تر بهبود یابد و بیماری‌اش وارد مرحله ۲ و ۳ نشود.

رژیم غذایی مناسب برای کبدچرب

رژیم گیاه خواری چه خطراتی دارد؟میزان کربوهیدرات (قند) و به خصوص کربوهیدرات‌های ساده و همین طور چربی، به خصوص چربی‌های اشباع، باید در رژیم این افراد کم شود. مبتلایان به این بیماری بهتر است برای پخت و پز از چربی‌های غیراشباع مانند روغن‌های مایع و گیاهی مثل روغن کانولا و زیتون استفاده کنند؛ حتما چربی‌های قابل رویت گوشت را (چه قرمز چه سفید) بگیرند و ترجیحا در هفته بیش از ۲ بار گوشت قرمز نخورند و مصرف فیبر را افزایش دهند.

فیبر در انواع سبزی و سبوس غلات به وفور یافت می‌شود. میوه‌ها هم فیبر خوبی دارند اما چون حاوی قند فراوانی هستند، باید به میزان متعادل (یعنی حداکثر ۳ واحد در روز و به دفعات) میوه مصرف کنند یعنی بیمار مبتلا به کبدچرب نمی‌تواند ۳ میوه را با هم بخورد اما مصرف سبزی‌ها برایش آزاد است. مصرف غلات سبوس دار یا سبوس به صورت جدا در سوپ، کوکو، کتلت و… نیز برای این بیماران مفید است.

موادغذایی با خواص ضدالتهابی مثل روغن ماهی نیز بهتر است در برنامه غذایی این افراد گنجانده شود. ورزش و تحرک بدنی برای مبتلایان به کبدچرب ضروری است و حتماً باید ۳۰ دقیقه تا یک ساعت ورزش کنند. با این سبک زندگی چربی کمتری در سلول‌های کبد ذخیره می‌شود و به مرور بهبود می‌یابند.

حذف وعده شام ممنوع

متخصصان بر این باورند که نباید وعده شام یا هر وعده غذایی را از برنامه تغذیه حذف کرد. تعداد وعده‌های غذایی باید زیاد و حجمشان کم باشد. اگر حجم بالایی از خوراکی را در یک وعده مصرف کنند، تمام مواد غذایی در کبد به تری گلیسیرید تبدیل می‌شود.

کبد این بیماران در آزاد کردن تری گلیسیرید از بافت کبدی و انتقال آن به سایر بافت‌ها مشکل دارد بنابراین با این روش دچار مشکلات حادتری خواهند شد. مبتلایان به کبدچرب باید ۶ وعده غذایی داشته باشند و در هر وعده میزان کالری دریافتی شان محدود باشد.

مواد غذایی ممنوعه

افزایش آمار کبد چرب در ایرانموادغذایی خاصی وجود دارد که باید از برنامه غذایی مبتلایان به کبدچرب حذف شود. برای مثال میزان کربوهیدرات‌های ساده و چربی اشباع باید کاملا محدود شوند.

این افراد باید میزان مصرف چربی اشباع را به کمتر از ۱۰ درصد کل چربی‌های مصرفی برسانند. رعایت این مساله یعنی عدم دریافت چربی اشباع از لبنیات یا گوشت و به عبارتی جایی برای مصرف موادغذایی چرب مثل کره و خامه باقی نمی‌ماند.

وعده صبحانه برای مبتلایان به کبدچرب

صبحانه دشمن چربیهای شکماین بیماران به عنوان صبحانه می‌توانند یک واحد نان سبوس دار با پنیر کم چرب و سبزی بخورند. مصرف یک لیوان شیر کم چرب یا چای بدون قند یا هر نوع نوشیدنی بدون قند دیگر هم در طول روز برایشان مجاز است. غذاهای سرخ کرده برای این افراد مناسب نیست و بهتر است مواد غذایی آب پز یا بخارپز بخورند.

هنوز دارویی برای درمان این بیماری یافت نشده اما مبتلایان برای پایین آوردن چربی و قندخون باید دارو مصرف کنند. مصرف مکمل‌هایی مثل روغن ماهی، پروبیوتیک‌ها، بزرک و… که خواص ضدالتهابی دارد نیز برای پیشگیری از پیشرفت بیماری کمک کننده است.

تاخیر در درمان بیماری کبدچرب، نخست سبب اختلال در عملکرد کبد و بالا رفتن آنزیم‌های کبدی شده، سپس رفته رفته سیروز و بدخیمی‌های کبدی را به همراه دارد و خطر بیماری‌های قلبی، عروقی از قبیل تصلب شرایین و نارسایی قلب و عروق را افزایش می‌دهد.

مطالب مشابه:

کبد چرب و تنگی عروق

تنگی عروق قلب اولین علت مرگ و میر در بین زنان و مردان آمریکایی است. تقریباً ۸۰ میلیون آمریکایی به یک یا چند بیماری عروقی قلب مبتلا هستند. همچنین شایعترین بیماری کبدی در آمریکا، کبد چرب غیرالکلی است که در زنان بیش از مردان شیوع دارد و در همه گروه‌های سنی حتی درکودکان دیده می‌شود.

کبد چرب و تنگی عروق قلبی

در حالیکه کبد چرب در اثر ساخت چربی اضافی در کبد ایجاد می‌شود، یکی از دلایل آن انباشته شدن چربی در رگ‌های خونی خارج از کبد است. چون بیماری کبد چرب می‌تواند در اثر کلسترول و تری‌گلسیرید بالا ایجاد شود، کارشناسان بر این باورند که این بیماری ضمیمه‌ی بیماری قلبی عروقی است.

شباهت بین بیماری تنگی عروق قلب و کبدچرب اتفاقی نیست. شباهت بین دو بیماری نه تنها به این معنی است که درمان آنها شبیه به هم است بلکه نشان می‌دهد به دلایل یکسانی پدید می‌آیند. همچنین به این معنی است که شخصی با بیماری تنگی عروق قلب باید مراقب سلامتی کبد خود باشد و برعکس. لازم به ذکر است که حدود ۲۵ درصد آمریکایی‌ها به بیماری کبد چرب مبتلا هستند.

بیماری‌های قلبی- عروقی یک اصطلاح کلی است که به تمام بیماری‌های قلب یا رگ‌های قلب اطلاق می‌شود.

 

باید بدانید که ارتباط دو بیماری کبد چرب و بیماری قلبی عروقی سبب می‌شود که فردی که در خطر ابتلا به یکی ازاین بیماری هاست به همان اندازه در خطر ابتلا به بیماری دیگر نیز باشد. سه عامل که خطر ابتلا کبد چرب غیرالکلی و بیماری قلبی عروقی را افزایش می‌دهد عبارتند از:

 

اضافه وزن و چاقی :

با هر کیلو اضافه وزن خطر ابتلا به این بیماری‌ها نیز افزایش می‌یابد. بیش از ۷۰ درصد مبتلایان به کبد چرب غیرالکلی، چاق هستند. اگر شاخص توده‌ی بدنی فرد بین ۲۴ تا ۳۰ باشد اضافه وزن دارد و اگر بیشتر از ۳۰ باشد مبتلا به چاقی است.

 

دیابت :

هنگامی که مقاومت به انسولین ایجاد می‌شود، لوزالمعده نمی‌تواند برای حفظ سطح  طبیعی قند خون،  به اندازه‌ی کافی انسولین تولید کند، و این به اعضای داخلی بدن از جمله کبد آسیب می‌رساند. ۷۵ درصد افراد مبتلا به کبدچرب به دیابت مبتلا هستند.

 

هایپرلپیدمی (چربی خون بالا) :

حدود ۸۰ درصد کسانی که به کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند دارای سطح کلسترول و تری‌گلسیرید بالاتر از حد طبیعی هستند.

 

کبد چرب - کبد چرب و تنگی عروق

درمان گیاهی کبد چرب

 

پیشگیری و درمان کبد چرب

کارشناسان، کاهش وزن، ورزش، کنترل دیابت، پرهیز از مواد سمی و داروهای مکمل برای حفظ سطح طبیعی  کلسترول را پیشنهاد می‌کنند. در عین حال بهترین راه برای مقابله با این بیماری‌های حفظ وزن طبیعی، حفظ و کنترل سطح قند خون و کلسترول، و استفاده از مکمل‌های گیاهی است.

بنا بر نظر مرکز ملی درمان‌های غیردارویی و جایگزین، گیاه «خار مریم» اثرات حفاظتی بر کبد دارد و عملکرد آن را بهبود می‌بخشد. همچنین باعث کاهش سطح کلسترول و کاهش مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت و سیروز کبدی می‌شود. همچنین از آسیب دیدن کبد پیشگیری می‌کند و به بازسازی بافت آن کمک می‌کند. با افزایش بیماری‌های متابولیک از قبیل چاقی، دیابت، کبد چرب و بیماری قلبی عروقی، پیشگیری در اولویت است. بهترین راه از نظر کارشناسان حفظ وزن طبیعی بدن، حفظ سطح طبیعی تری گلیسیرید خون و استفاده از مکمل‌های گیاهی است.

مطالب مشابه:

آمار اسف بار مرگ و میر در اثر بیماری کبدی

آمار هشداردهنده مرگ و میر در اثر بیماری کبدی

• در واقع بیماری کبد تنها دلیل مرگ و میر است که سال به سال افزایش می‌یابد.

• بیماری کبدی در انگلستان پنجمین عامل مرگ و میر بعد از ناراحتی قلبی، سرطان، سکته و بیماری های تنفسی است.

• در ۲۰۰۸، بیش از ۱۶۰۰۰ نفر در انگلستان در اثر بیماری کبدی جان خود را از دست دادند، یعنی تقریبا ۴٫۵ درصد نسبت به سال ۲۰۰۷ افزایش یافته بود.

• بیماری‌های کبدی بیش از مجموع انواع دیابت و حوادث جاده‌ای قربانی می‌گیرد.

 

چاقی و کبد چرب غیر‌الکلی

• ۶۰٫۸ درصد بزرگسالان (۱۶ سال به بالا) در انگلستان اضافه وزن یا چاقی مفرط دارند، ۲۴ درصد این افراد چاقی مفرط دارند.

• چاقی و دیابت نوع ۲ در حال همه‌گیر شدن در سطح جهانی هستند. چاقی نه تنها با کبدچرب در ارتباط است بلکه با پیشرفت بیماری هپاتیت C و کبد چرب الکلی نیز مرتبط است.

• کبدچرب غیرالکلی شایع ترین بیماری کبدی است و ۲۰ تا ۳۰ درصد مردم اروپا به درجات متفاوتی به آن مبتلا هستند.

 

 

image 13960901901503 - آمار اسف بار مرگ و میر در اثر بیماری کبدی

کبد چرب

 

الکل و بیماری کبدی

• در سال ۲۰۰۷، ۴۵۸۰ نفر در اثر بیماری کبدی مرتبط با مصرف الکل در انگلستان جان خود را از دست دادند. حدود ۴۱ درصد افزایش مرگ‌و‌میر در اثر این بیماری از سال ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۵ در انگلستان مشاهده شد. که تا ۳۰ سال آینده به بیشتر از ۴۵۰ درصد (۴٫۵ برابر) خواهد رسید.

• فرآیند بیماری کبدی الکلی بی‌نشانه است، ولی هنگامی که پیشرفت می‌کند به صورت یک بیماری حاد بروز می‌کند و حدود ۲۵ تا ۵۰ درصد بیماران در مرحله شدت بیماری می‌میرند.

کبد چرب - آمار اسف بار مرگ و میر در اثر بیماری کبدی

درمان گیاهی کبد چرب

مطالب مشابه:

اسنک ها باعث کبد چرب و چاقی می شوند

اسنک ها کبد را چرب و شکم را بزرگ می کنند

تحقیقات محققان دانشگاه هلند نشان می دهد که اسنک باعث بروز کبد چرب و چربی ناحیه شکمی می شود. منظور از اسنک، غذاهای آماده ای است که اغلب نوجوانان علاوه بر وعده های غذایی، به عنوان میان وعده مصرف می کنند. این غذاهای آماده حاوی مقادیر زیادی چربی و قند هستند و باعث افزایش تری گلیسیرید می شوند.

نمک موجود در این غذاها علاوه بر افزایش فشار خون، از جذب کلسیم در بدن جلوگیری می کنند و باعث مرگ زودرس می شود.

چاقی مهمترین چالش بهداشت جهانی است؛ طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، در سال ۲۰۰۸ ، بیش از ۲۰۰ میلیون مرد و نزدیک به ۳۰۰ میلیون زن چاق در سراسر دنیا وجود داشتند.

 

fatty liver26 1 - اسنک ها باعث کبد چرب و چاقی می شوند

کبد چرب

 

۱-درمان کبد چرب در طب نوین :

در طب نوین درمان اختصاصی برای کبد چرب وجود ندارد، ولی شما با کنترل بیماری های زمینه ای از قبیل کاهش وزن، چربی های خون، دیابت و یا قطع نمودن داروهای مسبب (قطعا با نظر پزشک معالج نه به طورخودسرانه) می توانید از پیشرفت این بیماری جلوگیری نمایید.


۲- درمان کبد چرب در طب سنتی :

در طب سنتی با استفاده از خواص بعضی گیاهان و عصاره گیری از انها میتوان ترکیباتی بدست آورد که بوسیله آنها براحتی و با موفقیت کامل کبد چرب درمان میشود، در ذیل به یکی از نسخه های مجرب و آزموده شده که به راحتی کبد چرب را درمان نموده اشاره میکنیم.

پک درمان گیاهی کبد چرب نیوشا:

این پک شامل گیاهانی است که باعث حذف چربی از کبد و بهبود بیماری کبد چرب می گردد. این گیاهان شامل چای ترش، کرن بری، بلوبری، توت قرمز، زرشک، آلوئه ورا، نعناع فلفلی و عصاره لیمو می باشد. برای خرید این محصول می توانید اینجا کلیک کنید.
مطالب مشابه:

حفظ سلامت کبد با رژیم غذایی

به گزارش تی ۲۴کبد عضوی بسیار حیاتی در بدن است و بسیاری از بیماری های انسان به دلیل عدم کارکرد صحیح این ارگان و مشکلات ناشی از آن بروز می کند، بنابراین آگاهی از رژیم غذایی صحیح و استفاده از غذاهایی که مصرف می کنیم و میزان ضرر و زیان و سودمندی آنها برای سلامت کبد و سایر اعضاء بدن می تواند در حفظ کارکرد صحیح آن بسیار موثر باشد.
  • he2829 150x150 - حفظ سلامت کبد با رژیم غذاییاز مصرف فست فودها بپرهیزید: مصرف فست فودها و سایر غذاهای چرب برای کسانی که به سلامت این عضو حیاتی بدن خود اهمیت می دهند، انتخاب مناسبی نیست. مصرف غذاهای چرب و استفاده از روغن های صنعتی کار کبد را برای تجزیه چربی سخت می کند و در مدت زمان طولانی ممکن است سبب التهاب کبد و به تبع آن سیروس کبدی شود.
  • سعی کنید روزتان را با یک صبحانه سالم آغاز کنید: مواد غذایی دارای فیبر بالا می تواند به سلامت کبد تان کمک کند تا به بهترین شکل کار کند. تحقیقات نشان داده است صبحانه های دارای غلات کامل مثل چاودار می تواند سبب آب شدن چربی های شکمی شود که در جلوگیری از بروز بیماری های کبدی موثر است.
  • بروکلی بخورید! اضافه کردن سبزیجات به رژیم غذایی برای کسانی که می خواهند کبد سالم تری داشته باشند ضروری است. از بین سبزیجات کلم بروکلی برای سلامت کبد بسیار مفید است. مطالعات نشان داده است که مصرف بروکلی می تواند احتمال خطر ابتلا به کبد چرب غیر الکلی را کاهش دهد. البته کلم بروکلی ممکن است برای برخی طعم خوشایندی نداشته باشند که شما می توانید آن را با سایر سبزیجات، سیر و سرکه بالزامیک مصرف کنید.
  • چای یا قهوه مصرف کنید اما کم! مطالعات نشان داده است کسانی که روزی یک یا دو فنجان چای یا قهوه می نوشند، احتمال آسیب کبدی که در اثر مصرف الکل یا غذای ناسالم در آنها ایجاد می شود، کاهش می یابد. برخی از مطالعات هم نشان داده است که این میزان مصرف قهوه یا چای احتمال ابتلا به سرطان کبدی را کاهش می دهد.
  • مصرف قند را کاهش دهید: مصرف زیاد قند می تواند تاثیر مخربی بر سلامت کبد داشته باشد. این تاثیر منفی می تواند به این دلیل باشد که یکی از وظایف کبد ذخیره سازی قندها است. قند تبدیل به چربی می شود و این چربی اطراف کبد را می گیرد و در طولانی مدت زمینه ساز بروز بیماری کبد چرب است. بنابراین با کاهش مصرف ترکیبات قندی از سلامت کبد خود محافظت کنید.
  • آب بنوشید! آب یکی از بهترین موادی است که بدن ما را سالم نگه می دارد. به جای نوشابه ها و سایر نوشیدنی های شیرین، آب بنوشید.
  • بادام مصرف کنید! برخی از آجیل ها از جمله بادام منابع غنی از ویتامین ای و سایر ترکیباتی هستند که می توانند ما را در برابر بروز بیماری کبد چرب محافظت کنند.
  • چای سبز بنوشید! چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که Catehnin نامیده می شوند. مطالعات نشان داده است که این آنتی اکسیدان ها ممکن است شما را در برابر برخی سرطان ها مانند سرطان کبد مصون سازد.
  • اسفناج مصرف کنید! برگ های اسفناج نیز آنتی اکسیدان زیادی دارد که Glutathione نام دارد که می تواند به سلامت کبد شما و کارکرد صحیح آن کمک کند.
  • بلوبری یا سایر مواد غذایی که دارای پلی فنول هستند را مصرف کنید: تحقیقات نشان داده است که مواد غذایی دارای پلی فنول  مانند بلوبری، شکلات تلخ، زیتون و انواع آلو درصد ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش می دهد. استفاده از برخی ادویه های دارای پلی فنول مثل پونه کوهی یا زرماری به جای نمک همراه با غذا نیز می تواند در کاهش ابتلا به بیماری های کبدی موثر باشد.
  • از مصرف الکل و دخانیات اجتناب کنید: نوشیدن الکل و مصرف دخانیات تاثیر منفی بر فعالیت کبد دارد و در طولانی مدت زمینه بروز سیروس کبدی و بیماری کبد چرب را فراهم می کند.

سلامت کبد در طب سنتی

برای دستیابی بهتر به سلامت کبد علاوه بر رعایت کردن رژیم غذایی مناسب، طب سنتی از طریق تطابق دانش گذشتگان با شرایط آب و هوایی و اجتماعی جامعه کنونی، رهیافت­های ایمن­ تر و ریشه­ ای­ تری را ارایه می­ دهد و درمان این بیماری­ ها را  از طریق باطنی و از طریق شناسایی عوامل بروز آنها انجام می­ دهد. برای این منظور محققان  با توجه به خواص اعجاز انگیز گیاهان دارویی در درمان بیماری­های مختلف با در نظر گرفتن اصول طب سنتی و شرایط روز جامعه، اقدام به تولید داروی ۷ گیاه (شلیور) نموده است. گیاهان به کار گرفته در این مقطر همگی دارای خواص دفع چربی هستند و از طریق کنترل و دفع چربی های اضافه در مبتلایان به کبد چرب الکلیک و غیر الکلیک، تصفیه کامل خون از مواد زاید و سموم و همچنین تعدیل آنزیم های کبدی، می تواند پاکسازی کبد را انجام دهد.

مطالب دیگر: