طرز تهیه برنج گل کلم، غذایی رژیمی

 

 

 

درست کردن برنج گل کلم, نحوه درست کردن برنج گل کلم

طرز تهیه برنج گل کلم

 

برنج یکی از اصلی ترین خوراکی های ما ایرانیاست که تقریبا هر روز سر سفره هایمان است اما گاهی ممکن است رژیم لاغری داشته باشیم و به همین دلیل تصمیم گرفته باشیم برنج را حذف کنیم برای چنین مواقعی یک دستور ویژه برایتان دارم و آن هم برنج گل کلم است که باعث می شود جای خالی برنج را کمتر حس کنید علاوه بر این، این جایگزین برای برنج هم کم کالری تر است و هم خیلی مفید.

 

مواد لازم برای تهیه برنج گل کلم :

گل کلم خام  ۵۰۰ گرم   فلفل دلمه ای  ۱/۴ از یک عدد  ریحان ۱ مشت   سینه مرغ  ۱ عدد پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری لیموترش ۱ عدد پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

مراحل تهیه برنج گل کلم :

برای تهیه برنج گل کلم ابتدا باید مرغمان را بپزیم. ابتدا مرغ را به قطعات کوچکی خرد می کنیم. در صورتی که مرغ کمی یخ زده باشد خیلی راحت به هر شکل و اندازه ای که بخواهیم خرد می شود.

 

حالا مرغ، پیاز داغ، فلفل، نمک، پودر پاپریکا و زردچوبه را داخل یک ماهیتابه می ریزیم.

حالا مرغ را با حرارت ملایم کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد.

 

بعد آبلیمو را به آن اضافه کرده و در ماهیتابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا مرغ بپزد اگر تکه های مرغ کوچک باشند و حرارت هم ملایم باشد مرغ با آبی که خودش می اندازد می پزد و در نهایت هم خیلی نرم و خوش طعم می شود.

 

وقتی مرغ آماده شد نوبت تهیه برنچ گل کلمه گل کلم را کمی خرد کرده و سپس می شوییم وقتی آب آن تمام شد داخل غذا ساز می ریزیم و چند پالس می زنیم تا کاملا پودر و شبیه برنج شود.

 

همین طوری که می بینید گل کلم کاملا پودر شده است. در واقع برنج گل کلم ما الان حاضر است و می توانیم همینطور سرد با هر ادویه یا سبزیجاتی که دوست داریم آن را سرو کنیم اما اگر دوست دارید برنجتان گرم باشد مراحل را ادامه بدهید.

 

من چون دوست دارم برنج گل کلمم گرم باشد مرغ ها را از ماهیتابه دراوردم  و برنج گل کلم را همراه فلفل دلمه ای خرد شده و کمی نمک داخل همان ماهیتابه ریختم و فقط در حد یکی دو دقیقه تفتشان دادم تا گل کلم گرم شود ولی نپزد.

 

در آخر هم ریحان خرد شده را روی آن ریختم و مخلوطشان کردم.

به همین راحتی برنج گل کلم ما حاضر است و می توانیم آن را با مرغ سرو کنیم.

 

کالری موجود در برنج گل کلم

۵۰۰ گرم گل کلم ۱۲۵ کالری

فلفل دلمه ای و ریحون نهایتا ۲۰ کالری

۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ به علاوه روغن آن ۱۲۰ کالری

۱ عدد سینه مرغ تقریبا ۲۰۰ گرم ۴۰۰ کالری

مجموعا ۶۶۵ کالری …. این مقدار برنج گل کلم برای دو نفر کافی است پس کالری برای هر نفر تقریبا ۳۳۰ هست.

طرز تهیه سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید

پخت سوپ لیمو و مرغ, طرز پخت سوپ لیمو و مرغ

 

 

طرز پخت سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید

 

سوپی که در خانه درست می کنید همیشه از نمونه هایی که به صورت نیمه آماده و کنسرو شده فروخته می شود بهتر و سالمتر است و اما این سوپ علاوه بر اینکه بسیار سالم است بعد از امتحان کردنش باعث می شود دیگر هیچگاه به سمت سوپ های آماده نروید.

 

شاید با خود بگویید چنین سوپ هایی فقط به درد زمانی می خورد که سرما خورده هستید اما باید بگویم این سوپ حتی وقتی مریض نیستید هم می تواند به پیشگیری از بیماری های فصل سرما کمک کند.

 

این سوپ حاوی سبزیجات بسیاری مانند هویج، اسفناج، شوید و تره است بنابراین مقدار زیادی مواد مغذی را وارد بدنتان می کند بعلاوه اینکه سبزیجات سرشار از فیبر نیز هستند. مرغ نیز یکی از منابع عالی پروتئین است و در کنار فیبر کمک می کند انرژی پایدار داشته باشید. از دیگر منابع افزایش پروتئین این سوپ تخم مرغ است که در این دستور به کار رفته است.

 

مواد لازم برای تهیه سوپ لیمو و مرغ :

روغن زیتون اکسترا  یک قاشق غذاخوری  سیر خرد شده  5 حبه   هویج خرد شده  3 عدد متوسط  تره خرد شده ۱ عدد بزرگ  آب مرغ کم نمک ۱۰ فنجان برنج دو سوم فنجان آب لیمو تازه ( از دو عدد لیمو بزرگ ) یک دوم فنجان تخم مرغ بزرگ ۲ عدد شوید تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری اسفناج بدون ساقه ۴ فنجان گوشت مرغ خرد شده به قطعات کوچک ۴۰۰ گرم نمک ۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه برای زمان سرو ( اختیاری ) مقداری

 

دستور تهیه سوپ لیمو و مرغ به همراه اسفناج و شوید :

روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله متوسط حرارت دهید. سیر، هویج و تره را به قابلمه اضافه کنید.

به مدت ۱۰ دقیقه بپزید و مرتب همشان بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و عطرشان درآید.

آب مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و درجه حرارت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید. آب مرغ را به جوش بیاورید.

 

برنج را اضافه کنید و حرارت را تا متوسط رو به پایین کم کنید.

به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که برنج درست شود اجازه دهید به پختن ادامه دهد و گاهی نیز محتویات قابلمه را هم بزنید.

در یک کاسه متوسط لیمو و تخم مرغ را بهم بزنید.

 

به آرامی یک فنجان از آب مرغ داغ را داخل میکس لیمو و تخم مرغ بریزید، خوب بهم بزنید و سپس کاسه را در قابلمه خالی کنید. شوید، اسفناج، مرغ و نمک را اضافه کنید.

اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی شعله بماند تا اسفناج ها نرم شوند و سوپ دوباره گرم شود.

اگر دوست داشتید روی سوپ فلفل سیاه بریزید و سپس سرو کنید.

طرز تهیه کوکو سویا

 

 

 

مواد لازم برای تهیه کوکو سویا,نحوه پخت کوکو سویا

طرز تهیه کوکو سویا

 

مواد لازم برای کوکو سویا :

 سویا دانه ریز خیس خورده  ۲ پیمانه  جعفری تازه خرد شده (من امروز برگ کرفس ریختم)  ۴ قاشق غذا خوری  پیاز متوسط  ۲ عدد  آرد سوخاری ۳ قاشق غذا خوری  تخم مرغ ۳-۲ عدد سیب زمینی متوسط یک عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم پودرسیر و زیره به مقدار لازم زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

 

طرز تهیه کوکو سویا :

سویا را که قبلا با آب گرم خیس کردید از آب دربیاورید و آب آن را بگیرید. پیاز و سیب زمینی را رنده کرده آب آن را بگیرید به سویا اضافه کنید.

جعفری خرد شده، تخم مرغ و آرد و ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

 

روغن را در تابه داغ کنید و از مایه با قاشق بردارید داخل روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. بعد هم روی دستمال پهن کنید تا روغن اضافی آن کشیده شود.

 

طرز تهیه ناگت سبزیجات

 

 

 

طرز تهیه ناگت سبزیجات,پخت ناگت سبزیجات

ناگت سبزیجات غذای مخصوص گیاهخواران

 

مواد لازم برای ناگت سبزیجات (۴ – ۲ نفر) :

 پوره سیب زمینی  یک و نیم پیمانه پودر سوخاری   نصف پیمانه اسفناج پخته و خرد شده   یک سوم پیمانه  روغن سرخ کردنی به مقدار لازم  نمک یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه ناگت سبزیجات :

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.

 

درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.

 

درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.

 

ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید.

طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

 

 

 

طرز تهیه سیر و زنجبیل,پخت سیر و زنجبیل

پخت سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

 

این سوپ خوشمزه یکی از غذاهای سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می کند، به هضم غذا کمک می کند، اشتها را بالا می برد، خاصیت آنتی اکسیدان دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای درمان سرماخوردگی مفید است. اگر روزانه یک لیوان از این سوپ نوش جان کنید نه تنها از سرماخوردگی و سرفه حفظ می شوید بلکه همیشه سالم می مانید.

 

مواد لازم برای سوپ سم زدای سیر و زنجبیل :

 پیاز بزرگ ۳ عدد   گوجه فرنگی بزرگ  ۳ عدد  سیر  ۱۵ – ۲۰ حبه  زنجبیل بزرگ  ۱ عدد نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم

 

طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل :

ابتدا سیر، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید.

داخل قابلمه ۲ پیمانه بزرگ آب بریزید. سیر و پیاز گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید.

 

درب قابلمه را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم مواد بپزد. وقتی پیازها کاملا نرم شدند گاز را خاموش کنید.

 

قابلمه را کنار بگذارید تا سرد شود.

سپس مواد پخته شده را داخل مخلوط کن بریزید و یا با هم زن بزنید تا کاملا مواد یکدست شود.

 

سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید و گرم کنید. سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

طرز تهیه کتلت جعفری و سویا

 

 

 

طرز تهیه کتلت جعفری و سویا,طرز پخت کتلت جعفری و سویا

نحوه پخت کتلت جعفری و سویا

 

مواد لازم برای کتلت جعفری و سویا :

 سویای ریز ۴۰۰ گرم  سیب زمینی آب پز شده  ۶۰۰ گرم   تخم مرغ ۳ عدد  جعفری خرد شده   ۱۰۰ گرم گشنیز ۳۰ گرم پودر سیر در صورت دلخواه آرد سوخاری به میزان لازم پیاز ۱ عدد روغن و ادویه به میزان لازم

 

طرز تهیه کتلت جعفری و سویا :

سویا را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس در تنظیف بریزید تا آب آن کاملاً گرفته شود در ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و سیب زمینی، جعفری و گشنیز را اضافه کنید.

 

تخم مرغ، ادویه و آرد سوخاری را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. طوری که مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شود. (در صورت نیاز می توان سویا را همراه سیب زمینی و پیاز چرخ کرد و آب اضافه آن را جدا کرد.)

 

در تابه ای مناسب روغن را داغ کنید و از مخلوط مواد بردارید و به صورت گلوله دربیاورید و در آرد سوخاری بغلتانید دو طرف آن را داخل تابه سرخ کنید.

نکاتی برای چاق شدن

راه حل روشن مشکل کمبود وزن، بیشتر غذا خوردن است اما اگر از ضعف اشتها رنج ببرید پیاده سازی این روش کار آسانی نخواهد بود.

داروهای خاص، کمبود مواد مغذی، بی میلی به غذا و مریضی می توانند باعث شوند اشتهایتان را از دست بدهید. احساس گرسنگی را با تغییر در عادات غذایی و همچنین روش های پخت غذا، روش های اجتماعی و فیزیکی تقویت کنید طوری که بتوانید از راهی سالم وزن اضافه کنید. اگر بی اشتهایی تان توضیح روشنی ندارد حتما این مسئله را با پزشک خود درمیان بگذارید تا مطمئن شوید هیچ مشکل پنهان سلامتی نداشته باشید.

اشتهای خود را به صورت فیزیکی افزایش دهید

اگر از آنتی بیوتیک، داروهای شیمی درمانی، داروهای قلب یا مسکن ها استفاده می کنید درباره مشکل اشتهایتان با پزشک صحبت کنید. پزشک ممکن است در چنین وضعیتی داروهایتان را با انواع مشابهی که تاثیرشان روی سرکوب اشتها کمتر است جایگزین کند. همچنین برای استفاده از مکمل هایی مانند زینک و مولتی ویتامین نیز با او صحبت کنید. هر دوی این مکمل ها می توانند اشتهایتان را افزایش دهند و میزان دریافت مواد مغذی تان را بالا ببرند.

وقتی سعی می کنید وزن اضافه کنید، ممکن است سوزاندن کالری با ورزش چیزی متضاد با برنامه تان به نظر بیاید. مقدار کمی ورزش می تواند به تحریک اشتها کمک کند حتی اگر هر بار در روز دو تا سه مرتبه ۱۰ دقیقه پیاده روی داشته باشید، همین فعالیت می تواند میلتان به غذا خوردن را افزایش دهد.

زمان غذا خوردن تنها نباشید

تنها غذا خوردن، ممکن است حس بدی به افراد القا کند. تلاش برای تمام کردن یک وعده غذایی آن هم فقط برای خود باعث از بین رفتن انگیزه و در پی آن اشتهای فرد می شود. غذا را با دیگران میل کنید و دستور های پخت جدید را امتحان کنید تا با این حس طبیعی مقابله کرده باشید. در صورت امکان وعده های غذایی خود را با خانواده میل کنید تا میلتان به غذا بیشتر شود.

همچنین برای قرار گرفتن در مسیر شاید لازم باشد با یک مشاور نیز صحبت کنید. یک متخصص تغذیه می تواند با برنامه ریزی و تشویق شما باعث شود مرتب تر غذا بخورید.

قانون های غذا خوردن را رها کنید

به جای اینکه مقدار وعده های اصلی را آنقدر زیاد در نظر بگیرید که با تمام کردنشان مشکل داشته باشید، مقدار وعده ها را کم کنید اما تعداد دفعات غذا خوردن را بالا ببرید. برنامه ریزی کنید، در طول روز شش تا هفت مرتبه غذا میل کنید و غذاهایی با کالری بالا و سرشار از مواد مغذی مانند کره بادام زمینی، میوه های خشک، آجیل ها و اسموتی های خانگی که حاوی میوه های تازه، ماست و شیر هستند میل کنید. کالری ای که به واسطه میان وعده ها دریافت می کنید بالا می رود اما دیگر مثل قبل احساس پر شدن ناخوشایندی به شما دست نخواهد داد.

در مورد وعده های غذایی لازم نیست حتما تابع هنجارها باشید. گاهی اشتهایتان به این دلیل پایین می آید که بشقابتان را غذایی پر کرده که هیچ علاقه ای به آن ندارید. گزینه های سالم را دنبال کنید اما سعی کنید غذایی را انتخاب کنید که دوستش دارید، حتی اگر در آن موقع از روز معمولا چنین غذایی نخورید. مهم افزایش کالری دریافتی تان است.

 

نکاتی که به شما کمک می کنند وزنتان را افزایش دهید

 

ترفندهای آشپزی برای افزایش اشتها

اگر برای هفته ها فقط از وعده های غذایی مشابهی استفاده می کنید، مطمئن باشید کمی تغییر در مدل غذاها می تواند روی اشتهایتان تاثیر زیادی داشته باشد. برای خود یک کتاب آشپزی یا مجله آشپزی جدید خریداری کنید. به غذای خود ادویه، گیاهان تازه، پیاز، سیر اضافه کنید و همچنین با اضافه کردن آب مرکبات به سبزیجات، گوشت ها وغلات کامل می توانید طعمشان را از این رو به آن رو کنید. فقط کافیست به چیزهای خوشمزه ای که دوست دارید فکر کنید و آنها را با هم ترکیب کنید. مثلا روی ماکارونی خود پنیر بریزید، به سوپ خود خامه اضافه کنید و … .

غذاهای سرشار از کالری میل کنید

اگر همچنان نمی توانید برای بیشتر غذا خوردن، از تمام توان اشتهای خود استفاده کنید بهتر است از غذاهایی کمک بگیرید که در کمترین حجم بار کالری بالایی دارند. برای مثال بلغور جو دوسر را به جای آب در شیر بپزید، به خوراک ها و سوپ های خود پودر شیر خشک و روغن زیتون اضافه کنید، در میان وعده ها به جای میوه های معمولی از میوه های خشک استفاده کنید و در بین وعده هایتان به جای آب، آبمیوه های ۱۰۰ درصد طبیعی بنوشید. تنها چند مورد از این تغییرات را انجام دهید تا میزان کالری دریافتی روزانه تان افزایش پیدا کند. برای افزایش وزن سالم سعی کنید روزانه ۲۵۰ تا ۵۰۰ کالری، اضافه بر آنچه همیشه مصرف می کردید غذا میل کنید.

ترجمه از بهاندام

 

مطالب مشابه: